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14 POSTS

  1. 2008/08/07 [칵테일] 블랙러시안 Black Russian (2)
  2. 2008/08/05 [칵테일] 마티니 Martini (7)
  3. 2008/06/17 Mis Teeq - Scandalous (2)

[칵테일] 블랙러시안 Black Russian

Posted 2008/08/07 00:27

사용자 삽입 이미지
 

알코올 도수 약 32˚
베이스 보드카
기법 빌드
재료 보드카 1½온스, 커피 리큐어(깔루아) ½온스
글라스 올드 패션드 글라스
맛 달콤한 맛



두번째론 어떤걸 소개할까 하다 댓글에 언급됬던 요 녀석 당첨!

칵테일에 관심있다면 아니 관심없어도 한번쯤은 봤을 이름이죠 _ 블랙러시안

기주인 보드카가 러시아를 대표하는 술인데다 검은색을 띄는 커피 리큐르 때문에 이런 이름이 붙었다고 해요.

또 다른 숨어있는 얘기론 구 소련시절 암울했던 러시아의 암흑기를 빗댄것 이라고도 합니다.

이 칵테일의 기원은 1949년 브리셀의 메트로 폴 호텔 바텐더인 Gustave Tops가 벨기에주 미국대사인 Perle Mesta(여성대사관, 남여평등에 기여)를 기리며 만들었다고 합니다.

여성을 위한 칵테일에 붙인 이름 치곤 좀 무겁죠a



요녀석도 보드카와 커피 리큐어 두가지만 들어가는 투 리커 드링크(two-liquer drink)로 맹그는 건 간단해요.

얼음넣고 하나하나 얹어서 휘이익~

세이비토사전에는 보드카와 커피 리큐어가 1:1로 표시되어 있지만 1:1은 너무 달고 끈적거려서

"표준"레시피는 3:1 내지는 2.5:1 정도입니다.

보드카 비율이 높아질 수록 커피향이 은은하게 나고 단맛이 줄지만 도수가 높아지죠.

전 개인적으로 5:1정도를 좋아합니다. 끈적이는 맛이 싫어요-ㅅ-;



인기있는 칵테일 답게 변형도 많은데요.

블랙러시안에 크림(또는 우유)를 넣으면 화이트러시안

기주를 데킬라로 바꾸면 브래이브 불

기주를 브랜디로 바꾸면 더티마더

커피리큐르를 아마렛토로 바꾸면 갓마더가 되지요.

흔히 블랙러시안 레시피를 보면 커피리큐르가 아니라 깔루아라고 써놓은 것도 있는데

깔루아는 커피리큐르의 한 종류이며 커피리큐르 중에서 가장 많이 쓰이고 있습니다.

그래서 블랙러시안=깔루아란 공식이 생겨버렸지요.

티아 마리아란 커피리큐르로 만들면 블랙 클라우드로 이름이 또 바뀌어요.



블랙러시안도 여자 분들에겐 잘 추천하지 않아요.

깔루아가 들어가서 달달하지만 무거워서 여자보단 남자분들이 선호하더라구요.

남성들에겐 베스트셀러죠. (세계 어디서나 판매 1위에 빛나는..)

보드카나 리큐르의 차이가 별로 없어 처음 가는 바에서도 부담없이 주문할 수 있는 녀석입니다.

물론 좋아하는 비율이 있다면 바텐더에게 꼭 말해주셔요.

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  1. BlogIcon 푸실

    | 2008/08/07 10:25 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    나도 가끔 5:1로 먹었는데
    난 대부분 베이직하게 3:1이 좋더라

    잘 모르는 바에서는 그냥 보드카를 조금더 강하게요~
    라고 초보처럼 말하기도..

    집에 깔루아가 있어서 만들기도 했지만
    보드카가 없기 때문에 더티마더(이름은 이번에 알았음)을 만들어 먹었지..

    아.. 땡기네..

  2. BlogIcon 감자구이

    | 2008/08/15 17:25 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    온스라는 단위를 모르니까 그냥
    보드카 1½대접, 커피 리큐어(깔루아) ½대접
    섞은다음에 나눠 마시면 되는구나..
    사발주처럼

    그치?

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[칵테일] 마티니 Martini

Posted 2008/08/05 20:39




알코올 도수 약 34˚
베이스 진
기법 스터
재료 드라이 진 1½온스, 드라이 베르무트 ½온스
장식 올리브
글라스 칵테일 글라스
맛 쌉쌀한 맛
마시는 때 식전


일하면서 포스팅 하고 싶던 거였는데 말이죠-ㅅ-..

일할때는 포스팅할 정신이 없었고 지금은 사진이 없네요 ㅎ (사진은 백과사전에서 퍼왔습니다.)

스타트는 제가 좋아하는 마티니 입니다.


흔히 알고있는 마티니는 진과 베르무트 휘휘 섞어서 만든 미친듯이 간단한 칵테일이죠.

벗뜨 "칵테일은 마티니로 시작해서 마티니로 끝난다"고 할 만큼 마티니의 세계는 끝이 없답니다.

마티니란 이름은 Martini&Rossi라는 베르무트 제조회사에서 따온것인데요.

베르무트 좀 팔아보자고 만들어낸  녀석이 칵테일의 왕이 되버렸지요.

 Martini&Rossi에서 나오는 베르무트 중 잘 알려진것은 Rosso, Rose, Bianco, Extra Dry가 있습니다.

표준 레시피에 들어가는게 엑스트라 드라이구요.

스위트 마티니에 들어가는게 스위트 베르무트라 불리는 로소에요.


마티니는 칵테일의 제왕답게 변형도 많습니다.

200여가지가 넘는 마티니로만 엮인 책도 있을 정도이니까요.

진과 베르무트의 비율을 3:1로 한것이 '표준'의 것이라면

베르무트의 양이 적어질 수록 드라이, 엑스트라 드라이 마티니가 됩니다.

요 엑스트라 드라이 마티니에 대한 얘기를 살짝하자면

예전엔 베르무트를 입에 머금은 여성의 속삭임과 함께 진을 마셨다고도 합니다.

더 극단적으로 일화로는 베르무트 병만 바라보고 마신 윈스턴 처칠 경이 있죠.
(이걸 마티니를 마셨다고 해야하나요-ㅅ-a;)

기주(베이스)를 보드카로 바꾸면 보드카마티니가 되구요.

가니쉬를 꼬마양파로 바꾸면 삽화가Charles Dana Gibson의 이름을 딴 깁슨이 됩니다.

그 외에도 프렌치마티니, 에스콰이어마티니, 초콜렛마티니, 사과,복숭아 심지어 수박에 이르는 과일 마티니 등등

"마티니 글라스에 담긴 것은 모두 마티니"라고 할 만큼 그 변형은 다양합니다.
(수박 마티니는 어떤 느낌일까요-ㅅ-a)




헤밍웨이는 하룻밤에 45잔을 마실 정도로 좋아했다 해요. 믿거나 말거나?ㅎ

여자분들에겐 잘 추천하지 않는 녀석이지만 은근은근 매력있는 녀석이니 한 번쯤은 만나보시길.

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  1. BlogIcon 푸실

    | 2008/08/05 22:33 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    마티니다!!

    블랙 러시안 다음으로 내가 좋아하는... ㅋㅋ

  2. BlogIcon 쇼아

    | 2008/08/07 00:29 | PERMALINK | EDIT |

    난 마티니가 최고-ㅅ-/

  3. BlogIcon 오르미

    | 2008/08/05 22:41 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    난 아직 마티니의 참맛을 모르겠어..
    올리브는 쓰기만 하지 보드카는 독하구

    블랙러시안..뭔가 끈쩍한 느낌땜에 그것도 싫다.;;

    난 뭔가 깔끔하면서도 상큼한게?(아직 애다..ㅡㅡ)

  4. BlogIcon 푸실

    | 2008/08/06 00:02 | PERMALINK | EDIT |

    허허허 취향 때문에 애같다고는 할 수 없죠
    블랙 러시안이 저에겐 맞는 것일 뿐.. ㅎㅎ

  5. BlogIcon 쇼아

    | 2008/08/07 00:30 | PERMALINK | EDIT |

    마티니는 어른스러운맛?
    쉽게 말해서 쓴맛?ㅋ

    난 올리브도 좋구 진도 좋구요~

  6. BlogIcon 순~

    | 2008/08/06 14:43 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    나한테 도수 높은거는 알콜맛?만 나..;

  7. BlogIcon 쇼아

    | 2008/08/07 00:31 | PERMALINK | EDIT |

    음... 진 나름대로 향이 있어요 ㅋ

    맛은 알콜맛이죠?ㅋ

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Mis Teeq - Scandalous

Posted 2008/06/17 01:16
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 Mis Teeq - Scandalous

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  1. BlogIcon 푸실

    | 2008/06/28 00:53 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    얘들은 뭐야?

  2. | 2008/07/12 17:49 | PERMALINK | EDIT | REPLY |

    비밀댓글 입니다

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